背徳の焦がしバターパスタ〜カロリー爆弾バンザイ

生まれ変わったらバターになりたい。食パンはパンが目当てじゃない、バターを食べてるんだ！そんなバター好きに捧げるパスタを紹介したい。ギニュー特戦隊のバータにも食べてもらいたい。満足できなかったらチョコレートパフェを奢ろう。

バターパスタは「アル・ブーロ」

材料や作り方の前に大事な話をする。バターで和えるパスタを「Pasta al burro（パスタ・アル・ブーロ）」という。「al」は「〜に」、「burro」がバター。直訳すると「パスタにバター」。「今日はバターパスタでも作るか」ではテンションが上がらない。「得意料理はパスタ・アル・ブーロです」なんて合コンで言った日にはモテてしゃーない（未検証）。これから作る「背徳の焦がしバターパスタ」はイタリア語では「ブーロ・エ・パルミジャーノ」という。気分によって使い分けよう。バターは地球を救う。

背徳の焦がしバターパスタの材料

• ダル クオーレ 1.7mm：100ｇ
• カルピス社のバター：30g
• コンテチーズ：30g
• マリチャの黒胡椒：20カリカリ以上

パスタの太さはお好みでOK。バターの旨味を受け止めるには多少は太いほうがいい。あまり太すぎると麺が勝ってしまうので1.7mmがベストと心得る。あくまで主役はバター。味を決めるのでカルピス社のような美味しいバターを使ってほしい。有塩、無塩はどちらでもOK。塩魔大王は有塩一択。しょっぱいのが苦手な方は無塩坂で。

重要なのがチーズ。バターの旨味をブーストして加速させる。本来このレシピは北イタリアで考案されたもの。パルミジャーノレッジャーノがオーソドックスだが、バター料理といえばフランスなのでコンテチーズを使った。これが大成功、トラ・トラ・トラ。パルミジャーノだと少しチーズの主張が強い。コンテのマイルドさが最高の夫婦。

背徳の焦がしバターパスタの作り方・レシピ

1. チーズを削っておく
2. パスタを表記通りの分数で茹でる
3. フライパンにバターを投入し弱火で焦がす
4. パスタが茹で上がったら皿に盛る
5. チーズを削ってパスタに大雪を降らせる
6. 焦がしバターをパスタに降臨する
7. 黒胡椒を20カリカリ以上する

なんと包丁いらず。それで美味いパスタが出来てしまうのだから、バタ子さんとチーズのコンビはすごい。料理の腕を鈍らせる。だからジャムおじさんの労働が絶えない。

最初にチーズを削っておこう。30g以上を削るのは骨が折れる作業。パスタを茹でてる間でもいいが、先に削っておくと心に余裕が生まれる。

パスタを茹でたらバターを投下。重要なのは火加減。弱火でじっくり焦がしていく。中火にすると真っ黒に焦げてしまう（それはそれで美味いが）。バターが最高に美味しい状態に焦がすまで待つ。恋愛と同じ。恋焦がれてもあせらない。相手の気持ちを溶かして、じっくり焦がしていく。

しょっちゅうフライパンを回してバターを北島康介くらい泳がせる。このバターという奴はクセモノで、放っておくと焦げが底に溜まってしまう。バターは甘いが甘やかしてはいけない。常に運動させる。超気持ちいい。

こんな感じでバターがボディビルダー色になったら成功は目の前。黒すぎてもダメ。ベスト・ボディ・ジャパンで優勝する西川貴教のような色が理想。早く茶色になったら火を止める。

パスタが茹で上がったらお湯を切って先に皿に盛る。

すかさずチーズの豪雪地帯を作る。谷川岳くらいの積雪量でOK。

焦がしバターを回しかけて胡椒もたっぷり。「多すぎっしょ」というくらいがちょうどいい。大は小を兼ねる。これでギニュー隊長も大満足。深夜に作った日なんかカロリー爆弾。死なばもろとも。パスタ道とは死ぬことと見つけたり。

↓↓背徳の焦がしバターパスタの食材↓↓

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最後までご覧いただき、あリガトーニ。